農大産ブドウを使って加工実習

アグリビジネス科２年生４名は、本校の外部講師である武田秀敏先生より、本校で収穫したブドウの活用法とその加工技術について、２日間指導していただきました。
今回、使用したブドウの品種はピオーネで、まずはブドウジャムを作り、その後、そのジャムを活用して、ジャムパン、あんぱん、ダックワースの３種類の加工品を試作しました。今回のジャムは、なるべく廃棄するものを少なくということで、皮まですべて使い切り。ジャムにしておくと、色々使えることを実感しました。